Четвертый сыроедческий фестиваль в Днепропетровске 15 декабря 2013 года, выступление Павла Себастьяновича, г. Киев. Сегодня остановимся на общих концепциях питания и рассмотрим сложные моменты сыроедения. Систему питания нельзя рассматривать как абсолютно подходящую для любого человека - в этом деле нет правил, и ориентироваться надо на отдельные сигналы организма, считает Павел. Кишечник является автономной системой, которая работает сама себе и переваривает пищу в том числе и ночью. На четвертом году сыроедческой практики лектор понял, что сыроедение подходит далеко не всем, и навязывать другим свои взгляды не следует. Если мы пытаемся навязать сыроедение или вегетарианство тем, кто к этому не готов, ничего хорошего из этого не выйдет. Многие сыроеды очень любят анализировать себя на наличие витаминов, например, B12 - но в большинстве случаев это приводит к еще большей разбалансировке организма. Нормой считается значение от 200 до 600, но в разных странах у людей - как вегетарианцев, так и мясоедов - содержание этого витамина в организме совершенно разное, что подтверждает гипотезу, что его уровень не зависит от питания. Большой плюс сыроедения в том, что прекращается поток отяжеляющих веществ в организм, но обращать в эту «веру» никого не нужно.

Сейчас я практически не болею, свидетельствует Себастьянович, за исключением редких першений в горле, хотя в детстве болел по 3 раза в год и постоянно принимал лекарства. Сухой голод - это просто «торч», шутит Павел, был опыт голодания на воде в течение 21 дня, но сухое «вставляет» лучше. Он решил попробовать применить его во время похода в горы - удалось продержаться четыре дня, во время которых организм черпал силы из внутреннего резерва. Первые три дня на сухом голоде почти не спишь, максимум по часу в сутки, а после пяти дней начинаются «трансцендентные» переживания - повышается чувствительность, перестраивается работа мозга. Павел в этом состоянии слышал дребезжание коры во время ветра, шелест иголок и листьев - это переживание длится буквально секунды. На девятый день началось сильное бурление в животе, слюна стала сладкой - организм подавал признаки, что пора заканчивать. Первые глотки воды давали чувство настоящего опьянения - оно длилось около двух недель после голодания, в то же время не чувствовалось усталость и шла сильная энергетика. Промывать кишечник нужно в том случае, если вы идете на голодание длительностью более 3 дней. Кишечник можно промывать касторовым маслом или английской солью - и то и другое является хорошим слабительным средством.

При переходе на сыроедение после 50 лет переходный период будет составлять до 15 лет - и чем человек старше, чем этот период длится дольше. Можно использовать «многоразовые старты» с временными откатами на каши или вареные овощи для более эффективного и плавного перехода. Себастьянович опровергает участившиеся в последнее время сообщения о вреде термофильных дрожжей - они погибают при выпечке хлеба при температуре 250 градусов, поэтому хлеб и картошка не могут быть вредными. Напротив, большинство мясной пищи из общепита является источником гнилостных бактерий и ведет к атеросклерозу и другим болезням. Молочную пищу Павел не употребляет, однако не против твердых сыров, также иногда употребляет алкоголь.