31 окт 2012
Первый выпуск журнала о сыроедении и здравом питании. Сложно контролировать пристрастия в еде, которые сформировались в жизни, поэтому Екатерина Андросова решила перейти на сыроедение. При переходе на сыроедение меняется физическое состояние, перестало болеть горло и проявляться вирусные инфекции. Считается, что в животном белке есть невосполнимые витамины и аминокислоты, но вегетарианцы доказывают, что это не так. В термически обработанной пище информация о самой пище разрушается, и организму нужно больше энергии для ее усвоения, он не распознает, что нужно усваивать. Переход на сыроедение облегчает функцию усвоения пищи, освободившаяся энергия вкладывается в другие направления жизни. Первая проблема – потеря веса, и многие волнуются по этому поводу, ощущают психологическое давление, и могут сорваться. К этому необходимо подходить без фанатизма, нельзя резко переходить на праноедение. Микрофлора заменяется на естественную, позволяющая перерабатывать пищу в сыром виде, и потеря веса прекратится. Необходимо соблюдать правильные сочетания продуктов, важную роль играет пережевывание пищи, сначала лучше есть кислые, потом сладкие фрукты. Овощи и зелень сочетаются со всеми продуктами, орехи лучше есть под конец. То есть подход к сыроедению должен быть комплексным, однобокий подход недопустим. Зимой можно питаться капустой, свеклой, морковью, топинамбуром, некоторыми сортами яблок. В Москве много сыроедов, есть целая тусовка, приготовление сыроедческих блюд часто состоит из несочетаемых продуктов, и на них так же подсаживаешься, как и на вареные. К этому же относится большинство концентратов – сухофрукты, это крайний случай. В крайних случаях, если мы оказались за обильным столом, надо расставлять для себя приоритеты, употребляя менее вредную пищу. При переходе обратно на термообработанную пищу убивается микрофлора, и эта смена может привести к разбалансировке организма. Когда мы потребляем один и тот же продукт, наши гормоны находятся в равновесии, гормональный баланс организма соблюдается. Сыроедение помогает обуздать свои привычки и желания, говорит Екатерина. Переизбыток белка приводит к зашлакованности, белок яйца – это клей, который не переваривается, живое молоко можно употреблять в небольших количествах. Сыр переваривается долго и тяжело, твердые сорта лучше не употреблять. Чем сильнее сконцентрирован продукт, тем необходимо меньше его есть. Хлеб – это тоже своеобразный клей, который вырабатывает слизь и шлаки, для живого хлеба нужно использовать муку грубого помола. От такого хлеба нет брожения, газов и тяжести, большой вопрос имеет качество муки. Зрелый мед содержит необходимые элементы, но в огромных количествах переедать его нельзя. Замечательная вещь – зеленые коктейли, соками злоупотреблять нельзя, так как это также концентраты. Самый простой зеленый коктейль – зеленый лист салата, добавляется сельдерей черешковый, можно бананы. Из книг о сыроедении Екатерина рекомендует авторов Шемшука и Викторию Бутенко, книга «Секреты сыроедения», где описываются все грабли при переходе на этот тип питания, помощь при переходе на определенную пищу оказывают посты.
